Don Roberto Fabbiani è nato a Capodimonte (VT), il 28 agosto 1963. E' stato ordinato sacerdote il 7 dicembre 1987, presso la Basilica S. Maria della Quercia di Viterbo, da S.E. Mons. Fiorino Tagliaferri.

E' stato vicario parrocchiale di Don Luigi Squarcia in Acquapendente dal 25 gennaio 1988 al 12 settembre 1989 e successivamente parroco di Farnese (VT) dal 15 settembre 1989 al 3 dicembre 1999

Il 6 gennaio del 2000 è giunto alla comunità parrocchiale di Santa Marta e Biagio in Marta. Lo stesso anno è stato nominato Vicario Episcopale di zona pastorale di Montefiascone.

Con l'inizio dell'anno scolastico 2006/2007 è l'insegnante di religione presso l'Istituto Paritario Cardinal Barbarigo di Montefiascone.

Con l'apertura dell'anno pastorale 2007/2008 è responsabile della pastorale giovanile della diocesi di Viterbo.